Le Bergkellerei Passeier 2017 est un vin blanc qui incarne l'essence du paysage vallonné de Giovo, dans le Trentin-Haut-Adige, où les vignobles bénéficient d'un climat favorable et d'un terroir unique. Ce vin, avec un degré d'alcool de 13 %, se présente dans une élégante bouteille de 0,75 litre, prête à révéler sa complexité aromatique. La variété de raisin choisie pour ce millésime est un mélange de fraîcheur et de fragrance, parfaite pour ceux qui recherchent une interprétation authentique de la tradition viticole locale.
Sa couleur est un brillant jaune paille, avec des reflets verdâtres qui annoncent la fraîcheur de la gorgée. Au nez, ce vin surprend par une symphonie de parfums : des notes florales de fleurs blanches s'entrelacent avec des touches de fruits tropicaux comme l'ananas et la mangue, accompagnées d'une minéralité subtile qui évoque le sol calcaire de la région. En bouche, le Bergkellerei Passeier se distingue par son acidité vive et une structure moyenne, rendant chaque gorgée extrêmement équilibrée et rafraîchissante.
La finale est longue et persistante, laissant une agréable sensation de pureté et d'aromaticité. Ce vin blanc est un compagnon idéal pour les plats à base de poisson, en particulier grillés ou dans des préparations légères, mais aussi avec des plats à base de légumes frais. Il s'accorde magnifiquement avec une omelette aux asperges ou un tartare de thon, rehaussant les saveurs sans les écraser. Parfait pour un apéritif d'été ou pour accompagner un dîner élégant, le Bergkellerei Passeier 2017 est une invitation à découvrir le meilleur des vins du Trentin. Une véritable expression de la terre qui offre des émotions, gorgée après gorgée.