Der Cappellano 2015 Barolo DOCG Pie Rupestris ist ein Wein, der das Wesen und die Tradition der Langhe verkörpert. Dieser Barolo ist eine wahre Hommage an das Terroir und drückt den charakteristischen Ausdruck von Weinbergen aus, die auf tonhaltigen und kalkhaltigen Böden kultiviert werden. Die Nebbiolo-Trauben, die Hauptdarsteller dieses historischen Jahrgangs, werden von Hand gelesen und sorgfältig vinifiziert, wobei die traditionellen Methoden eingehalten werden, die das Weingut Cappellano kennzeichnen, einen der angesehensten Produzenten der Region.
Beim ersten Schluck präsentiert der Pie Rupestris ein komplexes und faszinierendes Bouquet mit Aromen von reifen roten Früchten, wie Kirschen und Himbeeren, die sich mit erdigen und süßen Gewürznoten verweben. Mit der Belüftung treten zarte Düfte von verwelkten Rosen und Lakritze hervor, die dem Wein zusätzliche Tiefe verleihen. Der Gaumen ist reich und strukturiert, mit gut integrierten Tanninen, die ein hervorragendes Reifepotenzial versprechen, und einer Frische, die Vitalität verleiht. Der lange Abgang offenbart Nuancen von Tabak und eine leichte Mineralität, die auf den Boden verweist, aus dem er stammt.
Dieser Barolo ist ein Wein zur Meditation, perfekt zu genießen bei besonderen Anlässen oder in Begleitung von reichhaltigen Gerichten wie Schmorgerichten, gegrilltem rotem Fleisch oder gereiften Käsesorten. Bei einer Serviertemperatur von etwa 18 Grad ist der Cappellano 2015 Barolo DOCG Pie Rupestris ein Erlebnis, das eine sinnliche Reise durch die piemontesischen Hügel bietet und die Leidenschaft und Weitsicht eines großen Produzenten vermittelt. Es besteht kein Zweifel, dass dieser Wein einen bleibenden Eindruck im Herzen derjenigen hinterlassen wird, die ihn kosten.