Dislivelli 2021 Alpi Retiche IGT Nebbiolo est un vin qui incarne l'essence des montagnes lombardes, synthétisant la fraîcheur des Alpes Rétiches avec la tradition viticole du Nebbiolo. Ce vin provient de vignes situées sur des terrains escarpés, qui lui confèrent une minéralité distinctive et une structure unique. L'année 2021 a été marquée par un climat favorable, où les variations thermiques entre le jour et la nuit ont permis d'obtenir des raisins mûrs et aromatiques, parfaits pour exprimer la complexité de ce cépage.
À l'ouverture, Dislivelli se présente avec une intense couleur rouge grenat qui attire immédiatement l'attention. Au nez, il dégage un bouquet fascinant et complexe, avec des notes de cerise mûre, de framboises et une touche de rose fanée, qui s’entrelacent avec des senteurs terreuses et épicées, témoignant de son élevage en fût. En bouche, la fraîcheur et l’élégance tannique donnent vie à un palais enveloppant, où le fruit se mêle à des touches de vanille et de chocolat, révélant profondeur et longévité.
Il se marie divinement avec des plats riches comme un brasato au Barolo ou des tagliatelles au ragù de gibier. Dislivelli 2021 est donc un vin à découvrir et à apprécier, capable de raconter les histoires des traditions alpines et du travail passionné d'œnologues et de viticulteurs qui préservent le terroir des Alpes Rétiches.
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