Canonica Giovanni 2018 Barolo DOCG Paiagallo MAGNUM

Der Barolo DOCG Paiagallo 2018 von Canonica Giovanni ist ein außergewöhnlicher Ausdruck eines einzigartigen Terroirs, das die Weintradition der Langhe verkörpert. Er stammt aus Weinbergen mit einer langen Geschichte und einer ausgezeichneten Lage und präsentiert sich in einem tiefen granatrot, ein Zeichen für eine sorgfältige Reifung und ein besonders günstiges Jahr.

In der Nase entfaltet der Paiagallo 2018 komplexe Aromen: von anfänglichen floralen Noten getrockneter Rose bis hin zu reifen roten Fruchtnuancen wie Kirschen und Himbeeren, die sich mit würzigen Anklängen von schwarzem Pfeffer und Tabak vermischen und ein intensives Bouquet kreieren. Mit der Belüftung treten feine erdige Noten und Süßholz hervor, die das olfaktorische Erlebnis weiter bereichern.

Am Gaumen zeigt der Wein sich kraftvoll, aber gleichzeitig elegant, mit samtigen, feinen Tanninen und einer lebendigen Säure, die einen langen und anhaltenden Abgang unterstützt. Die fruchtigen Noten hallen erneut wider, begleitet von Anklängen an Schokolade und Holz, ein Zeichen für die kunstvolle Reifung in Eichenfässern.

Der Barolo Paiagallo ist ein idealer Begleiter zu deftigen Gerichten wie Barolo-Braten, Lamm aus dem Ofen oder gereiftem Käse, kann aber auch allein genossen werden, um sein facettenreiches Wesen zu entdecken. Perfekt jetzt zu genießen oder im Keller zu lagern, verspricht dieser Barolo in den kommenden Jahren eine faszinierende Entwicklung. Ein wahres Juwel, das das Wesen der piemontesischen Weintradition einfängt.