Il Domaine Philippe Livera 2019 Gevrey-Chambertin Les Evocelles è un'affascinante espressione della Borgogna, in grado di catturare l’essenza di una delle più celebri denominazioni vinicole al mondo. Proveniente da uve Pinot Noir selezionate con la massima cura, questo vino rosso fermo presenta un vivido rubino nel bicchiere, che invita a un immersione sensoriale profonda. Al naso si apre sin da subito con un bouquet complesso di frutti di bosco, in particolare more e ciliegie nere, che si intrecciano armoniosamente a note di spezie delicate e un leggero accenno di sottobosco, creando un profilo aromatico straordinariamente seducente.
La palato è avvolto da un bouquet elegante, ricco di tannini ben strutturati, che conferiscono al vino un corpo robusto ma allo stesso tempo raffinato. La freschezza acidica mantiene l’equilibrio tra le dolcezze fruttate e le sfumature terrose, rivelando una lunghezza e una complessità eccezionali. L’annata 2019 ha regalato frutti particolarmente ricchi, e nel caso di Les Evocelles, questo si traduce in un vino che può essere apprezzato sia giovane, per la sua vivacità, sia invecchiato per esplorare le sue sfumature più mature.
Consigliato per abbinamenti con piatti di carne rossa, come un brasato o un pollo al forno con erbe, questo Gevrey-Chambertin è un vero e proprio viaggio alla scoperta della tradizione vinicola della Borgogna, regalando esperienze indimenticabili a ogni sorso. Un vino che invita alla contemplazione, perfetto per celebrare momenti speciali e per accompagnare cene eleganti, rimanendo impresso nella memoria di chi ha il privilegio di assaporarlo.